Un'insalata deliziosa e facile da preparare che combina la croccantezza del daikon e delle carote con un condimento agrodolce, guarnita con semi di sesamo tostati per un sapore extra.
Sbucciare e tagliare a julienne il daikon e le carote in strisce sottili.
Usare una mandolina assicura fette uniformi, che aiutano a distribuire il sapore in modo omogeneo.
Cospargere il sale sulle verdure a julienne e mescolare per ricoprire uniformemente. Lasciar riposare per 10 minuti.
Salare le verdure aiuta a estrarre l'umidità in eccesso, migliorando la loro croccantezza.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'aceto di riso, il miele e la salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo.
Regolare la dolcezza del condimento aggiungendo più miele o aceto a piacere.
Strizzare delicatamente le verdure salate per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi trasferirle su un piatto da portata.
Essere delicati durante la strizzatura per mantenere l'integrità delle strisce di verdura.
Versare il condimento sulle verdure e mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente.
Mescolare l'insalata appena prima di servire per mantenerla fresca e croccante.
Cospargere i semi di sesamo tostati sull'insalata come guarnizione.
Tostare i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio per alcuni minuti per esaltarne il sapore.
Servire l'insalata immediatamente o raffreddarla in frigorifero per 15 minuti prima di servire.
Raffreddare l'insalata permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
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