Questa ricetta porta i sapori del BBQ della Carolina sulla tua tavola con un semplice ma delizioso piatto di filetto di maiale.
Preriscalda la tua griglia per cottura indiretta e ungi leggermente le griglie della griglia.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e previene l'attaccamento.
In una ciotola, unisci lo zucchero di canna, la paprika, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale, il cayenna e il pepe nero per preparare la miscela di spezie.
Mescola bene le spezie per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Strofina metà della miscela di spezie uniformemente sul filetto di maiale e lascialo riposare per 15 minuti.
Lasciare riposare la miscela permette ai sapori di penetrare nella carne.
In un'altra ciotola, mescola il ketchup, l'aceto di mele, la melassa e la salsa Worcestershire per preparare la salsa piccante.
Assaggia la salsa e regola la dolcezza o l'acidità secondo il tuo gusto.
Strofina la restante miscela di spezie sul filetto di maiale.
Assicurati che il maiale sia uniformemente ricoperto per un sapore coerente.
Posiziona il filetto di maiale sulla griglia sopra il calore indiretto e cuoci per 15 minuti.
Usa il calore indiretto per cuocere delicatamente il maiale e evitare di bruciarlo.
Gira il maiale e continua a grigliare fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160°F, circa 12-15 minuti.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il maiale sia cotto alla temperatura corretta.
Rimuovi il maiale dalla griglia, coprilo leggermente con la carta stagnola e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
Affetta il filetto di maiale e servilo con la salsa piccante preparata.
Disponi le fette ordinatamente per una presentazione accattivante.
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