Goditi questi muffin di crusca sani, una versione più salutare di un classico preferito, perfetti per la colazione o uno spuntino.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la farina integrale, la crusca, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e la cannella in polvere.
Mescolare bene gli ingredienti secchi previene una distribuzione di sapore non uniforme.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte scremato, il miele, le uova, lo yogurt magro e l'acqua calda fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il miele sia completamente sciolto per una dolcezza uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Evita di mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi.
Versa l'impasto uniformemente in uno stampo per muffin foderato con pirottini di carta o leggermente unto.
Riempire ogni cupola per circa 3/4 assicura una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la cottura un minuto o due prima del tempo minimo per evitare di cuocere troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene l'umidità dovuta al vapore.
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