Un'insalata di pasta con pollo fresca e saporita, perfetta per ogni occasione.
Cuocere i petti di pollo in una pentola grande di acqua bollente fino a cottura completa, circa 15 minuti.
Assicurati che il pollo sia completamente cotto controllando che la temperatura interna raggiunga i 75°C.
Rimuovere il pollo dalla pentola e mettere da parte a raffreddare. Una volta freddo, tagliare a cubetti piccoli.
Lasciare raffreddare il pollo rende più facile tagliarlo in modo preciso.
Cuocere la pasta nella stessa pentola di acqua bollente fino a cottura al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mescola la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Scolare la pasta e risciacquare sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura. Mettere da parte.
Risciacquare la pasta aiuta a raffreddarla rapidamente per l'insalata.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme il formaggio Parmigiano, il succo e la scorza di limone, il pepe bianco, la polvere di curry e il pepe di cayenna.
Regola il condimento a piacere prima di mescolare con l'insalata.
Aggiungere il pollo a cubetti, la pasta cotta, le carote, il sedano, gli scalogni, i peperoni e i pomodorini in una grande ciotola.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta o le verdure.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare fino a quando non è uniformemente ricoperta.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben conditi per un sapore uniforme.
Servire l'insalata su un letto di cavolo rosso tritato e guarnire con erba cipollina aggiuntiva se desiderato.
Per una presentazione vivace, usa un piatto da portata colorato.
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