Un arrosto di manzo saporito e tenero cotto in una pentola lenta con una salsa infusa di aceto balsamico.
Scalda una grande padella a fuoco medio-alto e rosola il manzo su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare il manzo sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco al piatto.
Metti il manzo rosolato nella pentola lenta.
Assicurati che il manzo si adatti bene nella pentola lenta per una cottura uniforme.
Distribuisci le cipolle, le carote e l'aglio attorno al manzo nella pentola lenta.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
In una ciotola per mescolare, unisci l'aceto balsamico, il rosmarino e l'acqua. Versa questo composto sul manzo e sulle verdure.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Aggiungi i pomodori a cubetti sopra il manzo e le verdure.
I pomodori aggiungono una dolcezza acidula al piatto.
Copri la pentola lenta e cuoci a bassa temperatura per 8 ore.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere una temperatura costante.
Rimuovi il manzo e le verdure dalla pentola lenta usando le pinze e un cucchiaio forato. Mettili su un piatto da portata.
Lascia riposare il manzo per alcuni minuti prima di affettarlo.
Imposta la pentola lenta su alta temperatura. Mescola l'amido di mais con un po' d'acqua per creare una pastella, quindi aggiungila al liquido di cottura per addensare.
Mescola continuamente per evitare grumi nella salsa.
Servi il manzo e le verdure con la salsa addensata versata sopra.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione vivace.
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