Una marinata vibrante e saporita perfetta per esaltare il gusto del salmone grigliato.
Spremere il limone e il lime in una ciotola.
Rotolare i frutti agrumi sul piano di lavoro prima di spremere aiuta a estrarre più succo.
Aggiungere la salsa di soia, lo zucchero di canna, lo zenzero in polvere, la paprika affumicata, il pepe nero, il pepe di cayenna e il sale nella ciotola.
Frustare gli ingredienti accuratamente assicura che lo zucchero si sciolga e le spezie siano distribuite uniformemente.
Incorporare l'aglio tritato e le cipolle verdi tagliate.
L'aglio tritato rilascia più sapore rispetto all'aglio a pezzi, migliorando la marinata.
Mettere i filetti di salmone in un contenitore adatto al frigorifero e versare la marinata sopra di essi.
Assicurarsi che il salmone sia completamente sommerso o girarlo occasionalmente per una marinatura uniforme.
Coprire e refrigerare per 8-24 ore, girando il salmone occasionalmente.
Tempi di marinatura più lunghi permettono ai sapori di penetrare più a fondo nel salmone.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Ungere le griglie della griglia per evitare che il salmone si attacchi.
Rimuovere il salmone dalla marinata e scartare la marinata usata.
Asciugare il salmone con un tovagliolo di carta per una migliore cottura.
Grigliare il salmone per circa 4 minuti su ciascun lato o fino a cottura completa.
Utilizzare una spatola per pesce per maneggiare delicatamente il salmone e prevenire che si rompa.
Servire il salmone grigliato caldo con i contorni a scelta.
Guarnire con erbe fresche o una fetta di limone per una presentazione vivace.
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