Una ricetta di chili sostanziosa e saporita con peperoncini affumicati e tenero manzo, perfetta per un pasto confortante.
Rimuovi i gambi e i semi dai peperoncini secchi.
Usa delle forbici da cucina per rendere il processo più facile e veloce.
Metti i peperoncini in una ciotola media e coprili con acqua bollente. Copri la ciotola e lasciali in ammollo per 30 minuti.
L'ammollo ammorbidisce i peperoncini, rendendoli più facili da frullare in una salsa liscia.
Cuoci la pancetta in una grande padella fino a renderla croccante. Rimuovi e metti da parte.
Conserva il grasso della pancetta per cuocere il manzo per un sapore extra.
Rosola i cubetti di manzo nel grasso della pancetta nella padella. Trasferisci il manzo nella crock pot.
Assicurati che il manzo sia rosolato su tutti i lati per un sapore più ricco.
Frulla i peperoncini ammollati con la loro acqua di ammollo in un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia. Filtra se desiderato.
Filtrare la salsa rimuove eventuali semi o pelle rimanenti per una consistenza più liscia.
Aggiungi la salsa di peperoncino, la pancetta cotta, la cipolla, l'aglio, l'origano, il cumino e il sale nella crock pot. Mescola per combinare.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Cuoci a fuoco alto per 1,5 ore, poi riduci a fuoco basso e cuoci per altre 5,5 ore.
Cuocere a fuoco basso e lento permette al manzo di diventare tenero e assorbire i sapori.
Aggiungi coriandolo fresco nella crock pot e cuoci per altri 30 minuti a fuoco basso.
Aggiungere il coriandolo alla fine preserva il suo sapore fresco e il colore vivace.
Servi il chili caldo con la tua scelta di pane di mais o muffin di birra al formaggio.
Guarnisci con ulteriore coriandolo o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
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