Uno stufato di manzo sostanzioso e saporito, infuso con spezie aromatiche e una ricca base di pomodoro e vino rosso.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e aiuta lo stufato a sviluppare i suoi sapori.
Trita finemente la cipolla usando un frullatore o un coltello.
Una cipolla tritata finemente si scioglierà nello stufato, aggiungendo profondità alla salsa.
In una casseruola olandese, sciogli il burro a fuoco medio e rosola il manzo in lotti fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare il manzo ne esalta il sapore e aggiunge ricchezza allo stufato.
Aggiungi la cipolla nella pentola e cuoci fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
Cuocere la cipolla fino a renderla morbida rilascia la sua dolcezza naturale.
Unisci lo zenzero, la paprika, il cayenne, il cumino, il fieno greco, la curcuma, la cannella, il cardamomo, i chiodi di garofano e il pimento, e cuoci fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto.
Cuocere brevemente le spezie rilascia i loro oli essenziali, migliorando il loro sapore.
Versa i pomodori schiacciati e il vino rosso, mescolando per combinare.
Mescolare accuratamente i liquidi assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Copri la pentola e trasferiscila nel forno. Cuoci per circa 2 ore, controllando occasionalmente per assicurarti che lo stufato non si asciughi. Aggiungi acqua o brodo se necessario.
Cuocere lentamente in forno ammorbidisce il manzo e amalgama i sapori.
Condire con sale a piacere prima di servire.
Condire alla fine ti consente di regolare il sapore secondo le tue preferenze.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Erbe fresche come prezzemolo o coriandolo aggiungono un tocco di colore e freschezza al piatto.
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