Una deliziosa variante delle classiche cosce di pollo al forno, con una crosta croccante infusa di erbe e una salsa di buttermilk acidula.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una crosta croccante.
In una ciotola, mescola il formaggio Parmigiano grattugiato, il pangrattato panko, la polvere d'aglio, il rosmarino secco e la salvia macinata.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
In un'altra ciotola, unisci il buttermilk, la senape di Digione, il miele, il sale e il pepe nero macinato.
Sbattere gli ingredienti della marinata aiuta a mescolare i sapori.
Dividi il composto di buttermilk in due porzioni. Metti da parte una porzione per servire.
Riservare una porzione della marinata consente di usarla come salsa in seguito.
Immergi ogni coscia di pollo nella marinata di buttermilk, quindi ricoprila con il composto di pangrattato.
Premi il pollo nel composto di pangrattato per assicurarti una crosta spessa e uniforme.
Posiziona le cosce di pollo ricoperte su un piatto e mettile in frigorifero per 20 minuti.
Raffreddare aiuta la crosta ad aderire meglio al pollo.
Spruzza una teglia da forno con spray da cucina e preriscaldala nel forno per 5 minuti.
Preriscaldare la teglia aiuta a rendere croccante il fondo del pollo.
Disponi le cosce di pollo sulla teglia preriscaldata e cuoci per 24 minuti, girando a metà cottura.
Girare il pollo assicura una cottura e una doratura uniforme su entrambi i lati.
Scalda la marinata di buttermilk riservata nel microonde per 20-30 secondi e versala sul pollo cotto prima di servire.
Scaldare la salsa ne esalta il sapore e la rende più piacevole.
Servi le cosce di pollo croccanti con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Accompagna con un'insalata fresca o verdure arrosto per un pasto completo.
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