Una deliziosa variante del classico Zweibelkuchen, questa torta salata combina cipolle caramellate, bacon croccante e un ripieno cremoso per un piatto confortante.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Cuoci il bacon in una padella a fuoco medio fino a renderlo croccante.
Cuoci il bacon lentamente per far fuoriuscire il grasso e ottenere una consistenza croccante.
Rimuovi il bacon e scola la maggior parte del grasso dalla padella, lasciando una piccola quantità.
Lasciare un po' di grasso nella padella aggiunge sapore alle cipolle.
Aggiungi le cipolle nella padella e soffriggi fino a renderle morbide e trasparenti, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le cipolle si scuriscano.
In una ciotola, sbatti insieme le uova e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a fondo assicura un ripieno uniforme.
Cospargi la farina sul composto di uova e sbatti fino a quando non è combinato. Condisci con sale e pepe.
Aggiungere la farina aiuta ad addensare il ripieno durante la cottura.
Posiziona la pasta per torta in uno stampo e bucherella il fondo con una forchetta.
Bucherellare la crosta previene che si gonfi durante la cottura.
Distribuisci uniformemente le cipolle e il bacon sul fondo della crosta.
Distribuisci il ripieno uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Versa il composto di uova sulle cipolle e sul bacon.
Versa lentamente per evitare di far fuoriuscire il composto dai bordi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti. Poi riduci la temperatura a 180°C e cuoci per altri 15 minuti, o fino a quando il ripieno è sodo e la parte superiore è dorata.
Controlla la torta verso la fine della cottura per evitare che si scurisca troppo.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di affettarla e servirla.
Raffreddare consente al ripieno di assestarsi per fette più pulite.
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