Queste Frittelle di Zucca Speziate sono una deliziosa variante delle classiche frittelle, con spezie calde e una consistenza tenera.
In una grande ciotola, unisci la farina, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il lievito in polvere e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura una pastella senza grumi e una distribuzione uniforme delle spezie.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, la zucca, l'estratto di vaniglia, il latte e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi gradualmente il mix secco al mix umido, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere le frittelle leggere e soffici.
Scalda l'olio in una friggitrice o in una pentola a fondo spesso a 190°C (375°F).
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio per una frittura uniforme.
Versa cucchiaiate di pastella nell'olio caldo e friggi fino a doratura, circa 2 minuti per lato.
Friggi in piccole quantità per evitare di sovraffollare e garantire una cottura uniforme.
Rimuovi le frittelle con un cucchiaio forato e scolale su asciugamani di carta.
Lascia raffreddare leggermente le frittelle prima di ricoprirle per aiutare lo zucchero ad attaccarsi meglio.
Unisci lo zucchero a velo e la cannella in una ciotola, poi rotola le frittelle calde nel composto per ricoprirle.
Per un tocco extra, guarnisci con una glassa fatta di zucchero a velo e latte.
Servi le frittelle calde e goditi!
Queste frittelle sono migliori se gustate fresche, ma possono essere riscaldate in forno per uno spuntino veloce.
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