Una deliziosa variante degli spiedini di pollo classici, con una marinata saporita e un vivace topping di erbe e cocco.
Unire lo yogurt, la salsa di pesce, lo sciroppo d'acero, la polvere di curry, l'aglio e lo zenzero in una ciotola per mescolare.
Mescolare bene per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben combinati per un sapore uniforme.
Tagliare il pollo a strisce e aggiungerlo alla marinata, assicurandosi che sia ben ricoperto.
Per i migliori risultati, lasciare marinare il pollo in frigorifero per tutta la notte.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio e ungere le griglie.
Assicurarsi che la griglia sia pulita per evitare che si attacchi.
Infilare le strisce di pollo marinate sugli spiedini.
Immergere gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino.
Grigliare gli spiedini per circa 5 minuti su ciascun lato o fino a cottura completa.
Girare gli spiedini di tanto in tanto per una cottura uniforme.
Mescolare il coriandolo, il prezzemolo, la scorza di lime e la cipolla verde in una ciotola. Aggiungere il cocco tostato appena prima di servire.
Tostare il cocco in una padella asciutta a fuoco medio per un sapore migliore.
Servire gli spiedini con il topping di erbe e cocco e gustare.
Abbinare con riso jasmine e verdure grigliate per un pasto completo.
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