Una deliziosa versione cremosa e vegana della classica salsa Alfredo, realizzata con tofu e lievito nutrizionale per un sapore ricco e soddisfacente.
Cuocere le fettuccine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando non sono al dente, quindi scolare.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Unire tofu, lievito nutrizionale, aglio, cipolla in polvere, olio d'oliva, sale e pepe in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Frulla la salsa fino a renderla completamente liscia per una consistenza cremosa.
Scaldare la salsa frullata in una casseruola a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando non è calda.
Mescola costantemente per evitare che la salsa si attacchi alla pentola.
Mescolare la pasta cotta con la salsa calda fino a quando non è uniformemente ricoperta.
Aggiungi un po' di acqua di cottura riservata se la salsa è troppo densa.
Servire la pasta calda, guarnita con prezzemolo fresco o ulteriore lievito nutrizionale.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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