Una deliziosa variante della colazione con barchette di patate ripiene di uova strapazzate, formaggio e condimenti saporiti.
Cuocere le patate nel microonde per 10 minuti, girandole a metà cottura, finché non sono tenere quando vengono infilzate con uno stuzzicadenti.
Infilzare le patate con una forchetta prima di cuocerle nel microonde può aiutare a cuocerle in modo uniforme e prevenire che scoppino.
Lasciare raffreddare le patate finché non sono sicure da maneggiare.
Raffreddare le patate le rende più facili da maneggiare e previene scottature.
Tagliare le patate per il lungo e scavare la polpa, lasciando uno strato di 1/4 di pollice all'interno delle scorze.
Conservare la polpa di patata scavata per un'altra ricetta, come purè di patate o zuppa.
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
Utilizzare una padella antiaderente può rendere la cottura e la pulizia più facili.
Sbattere le uova con acqua in una ciotola, quindi versare nella padella e strapazzare fino a cottura completa.
Mescolare delicatamente le uova per ottenere uova strapazzate morbide e soffici.
Spennellare le scorze di patate con un mix di aglio in polvere, paprika, sale e pepe.
Assicurarsi di condire in modo uniforme per un sapore coerente.
Cuocere le scorze di patate a 475°F (245°C) per 8 minuti, con la pelle rivolta verso l'alto.
Preriscaldare il forno assicura che le scorze diventino croccanti.
Riempire ogni scorza di patata con uova strapazzate e cospargere con formaggio grattugiato.
Premere delicatamente il formaggio nelle uova per aiutare a farlo sciogliere uniformemente.
Cuocere le scorze di patate ripiene per 1 minuto, giusto il tempo che il formaggio si sciolga.
Tenere d'occhio il forno per evitare di cuocere troppo il formaggio.
Guarnire con pancetta, cipolle verdi e panna acida prima di servire.
Aggiungere la panna acida per ultima per aiutare gli altri condimenti ad attaccarsi.
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