Uno stufato di funghi e orzo confortante e saporito, perfetto per ogni stagione.
Metti a bagno i funghi secchi in acqua calda fino a quando non si ammorbidiscono, poi scola e conserva il liquido di ammollo.
Usa il liquido di ammollo per esaltare il sapore dello stufato.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata, la carota e il sedano fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le verdure fino a quando non rilasciano la loro dolcezza naturale.
Trasferisci le verdure soffritte nella pentola a cottura lenta e aggiungi l'orzo, i funghi freschi, il brodo vegetale, il liquido di funghi riservato, il timo, il sale e il pepe.
Mescola bene gli ingredienti per garantire una cottura uniforme.
Cuoci a fuoco basso per 6 ore fino a quando l'orzo è tenero e i sapori sono ben amalgamati.
Controlla occasionalmente lo stufato e mescola per evitare che si attacchi.
Servi caldo, guarnito con erba cipollina fresca.
Aggiungi un cucchiaio di panna acida per una ricchezza extra.
Continue in our app for the best experience
