Un'insalata vibrante e saporita che combina verdure fresche e un condimento piccante, perfetta per ogni occasione.
Unire i fagioli neri, il mais, i ceci, i piselli verdi, le olive, il peperone rosso, la cipolla rossa e la jicama in una grande ciotola per mescolare.
Assicurati che i fagioli e i piselli siano ben scolati per evitare un eccesso di umidità nell'insalata.
In una ciotola piccola, sbatti insieme il succo di lime, l'olio d'oliva, il miele, l'aglio tritato, il cumino e il sale.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze prima di aggiungerlo all'insalata.
Versa il condimento sull'insalata e mescola per ricoprire uniformemente.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i fagioli e i piselli.
Cospargi il coriandolo tritato sull'insalata e dai un'ultima mescolata.
Aggiungi il coriandolo appena prima di servire per mantenere il suo sapore fresco.
Metti l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Copri la ciotola con pellicola trasparente per mantenere l'insalata fresca mentre si raffredda.
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