Ein köstliches Rezept für Bratputen, das mit Kräutern durchzogen ist und mit einer reichhaltigen Weinsoße serviert wird, perfekt für festliche Zusammenkünfte.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie eine Bratpfanne mit einem Rost vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Pute hineinlegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Mischen Sie die Butter, Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel, um eine Kräuterbutter herzustellen.
Weiche Butter lässt sich leichter mit den Kräutern und Gewürzen vermischen.
Reiben Sie die Kräuterbutter großzügig über die Pute, einschließlich unter der Haut für maximalen Geschmack.
Heben Sie die Haut vorsichtig an, ohne sie zu reißen, um die Butter darunter aufzutragen.
Legen Sie die Pute auf den Rost in der Bratpfanne und braten Sie sie im Ofen, indem Sie alle 30 Minuten bepinseln.
Das Bepinseln hilft, die Pute saftig zu halten und den Geschmack zu verbessern.
Überprüfen Sie die Innentemperatur der Pute; sie sollte im dicksten Teil der Brust 74°C erreichen.
Vermeiden Sie es, den Knochen mit dem Thermometer zu berühren, um eine genaue Messung zu erhalten.
Nehmen Sie die Pute aus dem Ofen und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftiger wird.
Um die Soße zuzubereiten, erhitzen Sie die Bratpfanne auf dem Herd, fügen Sie den Wein hinzu und kratzen Sie die gebräunten Stücke ab.
Die gebräunten Stücke verleihen der Soße einen reichen Geschmack.
Fügen Sie die Hühnerbrühe und das Mehl hinzu, und schlagen Sie, bis es glatt ist, und köcheln Sie, bis es dick wird.
Passen Sie die Dicke an, indem Sie mehr Brühe hinzufügen oder weiter reduzieren.
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