Genießen Sie diese gesunden Kleie-Muffins, eine gesündere Variante eines klassischen Favoriten, perfekt für das Frühstück oder einen Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, die Kleie, das Backpulver, das Natron und den gemahlenen Zimt vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten verhindert eine ungleichmäßige Verteilung des Geschmacks.
In einer anderen Schüssel die fettarme Milch, den Honig, die Eier, den ungesüßten Joghurt und das warme Wasser glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass der Honig vollständig aufgelöst ist, um eine gleichmäßige Süße zu gewährleisten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen vermeiden.
Übermixen kann die Muffins dicht machen.
Den Teig gleichmäßig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes oder leicht gefettetes Muffinblech füllen.
Wenn Sie jede Form etwa 3/4 voll füllen, sorgt das für gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Garzeit ein oder zwei Minuten vor der Mindestzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass sie durch Dampf matschig werden.
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