Una ricetta di chili ricca e saporita ispirata alle tradizioni Tex-Mex, perfetta per riunioni o una cena accogliente.
Trita finemente la cipolla, i peperoni e l'aglio.
Verdure tritate uniformemente garantiscono una cottura e distribuzione dei sapori omogenea.
In una pentola grande, cuoci il bacon a fuoco medio fino a renderlo croccante. Rimuovi e metti da parte.
Conserva il grasso del bacon per cuocere la carne macinata per esaltare il sapore.
Nella stessa pentola, rosola la carne macinata nel grasso del bacon. Scola il grasso in eccesso.
Evita di cuocere troppo la carne per mantenerla tenera.
Aggiungi le verdure tritate nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Incorpora il chili in polvere, il cumino, la paprika, l'origano e il pepe di cayenna. Cuoci per 1 minuto.
Cuocere brevemente le spezie rilascia i loro aromi e migliora il sapore.
Aggiungi i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, la birra, l'acqua, le foglie di alloro, lo zucchero, il sale e il pepe nero. Mescola bene.
Deglassa la pentola con la birra per incorporare tutti i pezzi dorati per un sapore aggiunto.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire scoperto per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi e al chili di addensarsi.
Mescola la masa harina con una piccola quantità d'acqua per formare una pastella. Aggiungila al chili per addensare.
Aggiungi la pastella gradualmente per controllare la densità del chili.
Sbriciola il bacon cotto e mescolalo nel chili. Fai sobbollire per ulteriori 15 minuti.
Aggiungere il bacon alla fine mantiene la sua consistenza croccante.
Rimuovi le foglie di alloro e servi il chili caldo con i tuoi condimenti preferiti.
I condimenti suggeriti includono formaggio grattugiato, panna acida e cipolle verdi tritate.
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