Un piatto di pollo saporito e aromatico ispirato alla cucina medio orientale, con una ricca salsa di tahini e pomodoro.
Batti i petti di pollo per ottenere uno spessore uniforme.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e previene che si asciughi.
Scalda una padella per grigliare a fuoco medio-alto.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
Condisci i petti di pollo con sale, pepe e un filo d'olio d'oliva. Griglia per 3 minuti su ciascun lato.
Evita di sovraffollare la padella per consentire una corretta doratura.
In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a doratura.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il mix di spezie Baharat e la curcuma. Cuoci fino a quando non diventa fragrante.
Cuocere le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Incorpora i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, il tahini, l'acqua di rose e l'acqua. Fai sobbollire per 10 minuti.
Regola la consistenza della salsa aggiungendo più acqua se necessario.
Aggiungi il pollo grigliato alla salsa e fai sobbollire per 20 minuti.
La sobbollitura consente al pollo di assorbire i sapori della salsa.
Guarnisci con prezzemolo tritato e servi con il contorno a scelta.
Servi con riso basmati o pane naan per un pasto completo.
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