Una deliziosa variante del classico salmone al miso, questa ricetta presenta una glassa saporita e un topping croccante per un pasto soddisfacente.
Unire il miso, la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero di canna e lo zenzero in una ciotola per creare la marinata.
Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto per una marinata liscia.
Mettere i filetti di salmone nella marinata, assicurandosi che siano ben ricoperti. Coprire e refrigerare per 30 minuti a 2 ore.
Girare i filetti a metà cottura per una marinatura uniforme.
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Rimuovere il salmone dalla marinata e posizionarlo su una teglia rivestita di carta stagnola. Riservare la marinata.
Asciugare leggermente il salmone per una migliore caramellizzazione.
Cuocere il salmone per 10-12 minuti, a seconda dello spessore.
Controllare la cottura vedendo se il salmone si sfalda facilmente con una forchetta.
Tostare il pangrattato e i semi di sesamo in una padella antiaderente fino a doratura.
Mescolare costantemente per evitare che brucino.
Cospargere il topping tostato sul salmone 2 minuti prima della fine della cottura.
Questo passaggio aggiunge una croccantezza deliziosa al piatto.
Far sobbollire la marinata riservata in un pentolino fino a quando non si addensa leggermente.
Questa glassa esalta il sapore del piatto.
Servire il salmone con la glassa versata sopra e gustare.
Guarnire con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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