Ein geschmackvoller und aromatischer Linsencurry, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.
Füge den Zimtstängel, Kreuzkümmelsamen, Nelken und Kardamomkapseln hinzu. Rühre, bis es duftet.
Rühre ständig, um ein Verbrennen der Gewürze zu verhindern.
Füge die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzu. Koche, bis die Zwiebel weich ist.
Hacke die Zutaten fein für gleichmäßiges Garen.
Rühre das Kurkuma und die Linsen ein. Füge Wasser hinzu und bringe es zum Kochen.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen.
Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen zart sind, etwa 20 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Püriere einige der Linsen für eine dickere Konsistenz, falls gewünscht.
Verwende einen Kartoffelstampfer für einfacheres Pürieren.
In einem kleinen Kochtopf das Öl für das Tadka erhitzen. Füge die geschnittene Zwiebel hinzu und koche, bis sie goldbraun ist.
Häufig umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Gieße das Tadka-Öl über die gekochten Linsen. Rühre Limettensaft und gehackten Koriander ein.
Füge den Limettensaft kurz vor dem Servieren für einen frischen Geschmack hinzu.
Serviere den Linsencurry heiß mit Reis oder Fladenbrot.
Garnieren mit extra Koriander für eine lebendige Präsentation.
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