Concediti questi muffin al cioccolato umidi e saporiti, perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin con i pirottini.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina integrale, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setaccia il cacao in polvere per rimuovere eventuali grumi e ottenere un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il dolcificante, la salsa di mele, l'estratto di vaniglia, l'aceto e l'acqua calda fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che l'acqua sia calda per aiutare a sciogliere il dolcificante.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.
Cospargi le gocce di cioccolato con un po' di farina per evitare che affondino sul fondo.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni pirottino per circa tre quarti per ottenere muffin ben gonfi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Copri i muffin con un canovaccio pulito mentre raffreddano per mantenere l'umidità.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Goditi il tuo delizioso dolce al cioccolato!
Accompagna con una bevanda calda per uno spuntino confortante.
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