Ein köstlicher und geschmackvoller Meeresfrüchte-Eintopf, inspiriert von der mediterranen Küche, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Bräunen der Zwiebel zu verhindern.
Rühre den Sellerie und die Paprika ein und koche sie, bis sie leicht weich sind.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Füge den gehackten Knoblauch, die roten Pfefferflocken, Oregano, Basilikum und Majoran hinzu und rühre um.
Nur so lange kochen, bis es duftet, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Gieße den Muschelsaft, die zerdrückten Tomaten und den Rotwein hinzu. Zum Köcheln bringen.
Den Topf mit dem Wein ablöschen, um angebratene Stücke für zusätzlichen Geschmack zu lösen.
Den Topf abdecken und den Eintopf 15 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Füge die Jakobsmuscheln und Garnelen hinzu und koche, bis die Meeresfrüchte undurchsichtig und durchgegart sind.
Vermeide es, die Meeresfrüchte zu übergaren, um ihre zarte Textur zu erhalten.
Serviere den Eintopf in Schalen, garniert mit Kapern und schwarzen Oliven.
Serviere mit knusprigem Brot, um die geschmackvolle Brühe aufzusaugen.
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