Un piatto di pollo saporito e cremoso con un mix di spezie, perfetto per un pasto confortante.
Scalda il burro in una padella profonda a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Unisci lo zenzero grattugiato, il peperoncino in polvere, la curcuma e la cannella, cuocendo per un altro minuto per liberare l'aroma delle spezie.
Tostare le spezie ne esalta i sapori e aggiunge profondità al piatto.
Aggiungi i pomodori schiacciati, il concentrato di pomodoro, lo zucchero di canna, il sale e il pepe. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi, creando una salsa ricca.
Aggiungi i pezzi di pollo a cubetti nella padella e cuoci fino a quando non sono completamente cotti.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Unisci la panna e la panna acida, cuocendo per ulteriori 5 minuti.
Aggiungere le creme alla fine previene la coagulazione.
Togli dal fuoco e guarnisci con coriandolo fresco tritato.
Aggiungere erbe fresche alla fine preserva il loro sapore e colore vivace.
Servi il pollo sopra riso basmati cotto e goditi il tuo pasto.
Scalda il riso prima di servire per la migliore esperienza.
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