Uno stufato di ceci e pomodoro sostanzioso e saporito, perfetto per un pasto veloce e sano.
Scalda l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli ingredienti.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci l'origano, la paprika e il sale, cuocendo per un ulteriore minuto per liberare l'aroma delle spezie.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne il sapore.
Mescola il concentrato di pomodoro e cuoci per un altro minuto.
Cuocere il concentrato di pomodoro intensifica il suo sapore.
Aggiungi i pomodori a cubetti e i ceci, quindi porta il composto a ebollizione.
Mescola bene per assicurarti che tutto sia uniformemente mescolato.
Riduci il fuoco e lascia sobbollire lo stufato fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Unisci gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono.
Aggiungi gli spinaci alla fine per mantenere il loro colore vivace e i nutrienti.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante o riso per un pasto completo.
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