Un'insalata di orzo ispirata al Mediterraneo con verdure arrostite e un condimento vivace.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme delle verdure.
Distribuisci il peperone rosso, la zucchina, i pomodorini e la cipolla rossa su una teglia da forno. Irrora con olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
Taglia le verdure in dimensioni simili per una cottura uniforme.
Arrostisci le verdure nel forno preriscaldato per 20 minuti, mescolando a metà cottura.
Tieni d'occhio le verdure per evitare che si cuociano troppo.
Cuoci l'orzo secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e trasferisci in una grande ciotola da portata.
Sciacqua l'orzo con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe nero per preparare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Unisci le verdure arrostite, l'orzo cotto e il prezzemolo nella ciotola da portata. Irrora con il condimento e mescola delicatamente.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le verdure.
Servi l'insalata calda o fredda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Questa insalata è deliziosa sia calda che fredda, rendendola versatile per ogni occasione.
Continue in our app for the best experience
