Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rindfleisch Stroganoff, dieses Rezept kombiniert zartes Rindfleisch, eine cremige Sauce und herzhaften Pilzen für ein wohltuendes Gericht.
Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen und würze es mit Salz und Pfeffer.
Schneide das Rindfleisch gegen die Faser für maximale Zartheit.
Erhitze Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebeln, bis sie durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Füge die Pilze zur Pfanne hinzu und koche sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben.
Verwende frische Pilze für den besten Geschmack und die beste Textur.
Schiebe das Gemüse zur Seite der Pfanne und füge die Rindfleischstreifen hinzu, koche sie bis sie braun sind.
Koche das Rindfleisch in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Streue Mehl und Paprika über die Mischung und rühre um, um alles zu vermengen.
Stelle sicher, dass das Mehl gleichmäßig verteilt ist, um Klumpen zu vermeiden.
Gieße den Weißwein hinein und lasse ihn köcheln, bis er leicht reduziert ist.
Kratze den Boden der Pfanne ab, um den Bratensatz zu lösen und alle Aromen zu integrieren.
Reduziere die Hitze und rühre die saure Sahne ein, bis die Sauce glatt ist.
Lass die Sauce nach dem Hinzufügen der sauren Sahne nicht kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Lass es einige Minuten sanft köcheln, um es durchzuwärmen, und serviere es sofort.
Serviere es über frisch gekochter Pasta oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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