Dieses Rezept bietet eine köstliche Variante von pochiertem Lachs, das aromatische Kräuter und einen Hauch von Zitrusfrüchten für einen intensiveren Geschmack integriert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und optimale Ergebnisse.
Legen Sie jedes Lachsfilet auf ein Stück Alufolie, mit der Hautseite nach unten. Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
Verwenden Sie genügend Folie, um das Filet vollständig einzuwickeln, um Leckagen zu vermeiden.
Legen Sie einen Zweig frischen Dill und eine Scheibe Zitrone auf jedes Filet.
Der Dill und die Zitrone verstärken die natürlichen Aromen des Lachses.
Wickeln Sie jedes Filet fest in die Folie und stellen Sie sicher, dass es luftdicht verschlossen ist.
Falten Sie die Ränder vorsichtig, um Öffnungen zu vermeiden.
Legen Sie die Folienpäckchen in einen großen Kochtopf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 3 Minuten köcheln.
Sanftes Köcheln verhindert, dass der Lachs übergart.
Entfernen Sie vorsichtig die Päckchen aus dem Kochtopf, öffnen Sie sie und entfernen Sie die Haut vom Lachs.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Haut vorsichtig vom Lachs zu lösen.
Servieren Sie den Lachs mit Ihren bevorzugten Beilagen, wie einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse.
Garnieren Sie mit zusätzlichem Dill oder einem Zitronenschnitz für die Präsentation.
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