Ein köstliches Nudelgericht mit gerösteten roten Paprika und einer cremigen Sauce, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Kochen Sie die Penne-Nudeln in einem Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
In einer großen Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Kochen Sie die Zwiebeln, bis sie durchsichtig sind, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.
Fügen Sie die gerösteten roten Paprika zur Pfanne hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang, um sie durchzuwärmen.
Wenn Sie eingelegte Paprika verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit in der Sauce zu vermeiden.
Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Mixer und pürieren Sie ihn, bis er glatt ist, dann geben Sie die Sauce zurück in die Pfanne.
Pürieren Sie die Sauce, bis sie vollständig glatt ist, für eine cremige Textur.
Rühren Sie die Sahne und den geriebenen Parmesan ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Fügen Sie die Sahne nach und nach hinzu, um die gewünschte Reichhaltigkeit zu erreichen.
Vermengen Sie die gekochten Nudeln mit der Sauce in der Pfanne und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Verwenden Sie das aufbewahrte Nudelwasser, um die Sauce zu lockern, falls sie zu dick wird.
Servieren Sie die Nudeln mit frisch gehackter Petersilie garniert.
Fügen Sie eine Prise Parmesan obenauf für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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