Un piatto delizioso e saporito che presenta pollo all'aglio servito in croccanti foglie di lattuga.
Unire il pollo macinato, le cipolle verdi tritate, il sale kosher e il pepe nero in una ciotola.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo il pollo, il che potrebbe renderlo duro.
In una ciotola piccola, mescolare la salsa di soia, la salsa hoisin e l'aceto di riso per creare la salsa.
Assaggiare la salsa e regolare l'equilibrio dei sapori se necessario.
Scaldare un wok a fuoco medio-alto e aggiungere una piccola quantità di olio. Aggiungere il composto di pollo e cuocere fino a doratura.
Spezzettare il pollo in piccoli pezzi mentre cuoce per una doratura uniforme.
Aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e i fiocchi di peperoncino nel wok e saltare fino a quando non diventa aromatico.
Fare attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Versare la salsa preparata nel wok e cuocere fino a quando il liquido è per lo più evaporato.
Mescolare costantemente per assicurarsi che la salsa ricopra uniformemente il pollo.
Unire il coriandolo tritato e togliere dal fuoco.
Aggiungere il coriandolo alla fine per preservare il suo sapore fresco.
Separare le foglie di lattuga e disporle su un piatto da portata.
Utilizzare le foglie interne più piccole per una presentazione più delicata.
Versare il composto di pollo nelle coppe di lattuga e servire immediatamente.
Servire con salsa di soia o salsa di peperoncino a parte per un sapore extra.
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