Ein köstliches Rezept für gegrillten Lachs, kombiniert mit einer rauchigen und geschmackvollen Chipotle-Tomatensauce, perfekt für eine sättigende Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu sautieren, aber nicht raucht.
Füge die gehackte rote Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist, etwa 4-5 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Rühre den gehackten Knoblauch und den getrockneten Oregano ein und koche eine weitere Minute.
Koche nur, bis der Knoblauch duftet.
Füge die Dosentomaten mit ihrem Saft und die Chipotle-Chili in den Topf hinzu.
Zerdrücke die Tomaten leicht mit dem Löffel, um ihren Saft freizusetzen.
Würze die Mischung mit Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer und bringe sie zum Kochen.
Probiere und passe die Würze nach Bedarf an.
Reduziere die Hitze und lasse die Sauce 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Übertrage die Sauce in eine Küchenmaschine und püriere sie, bis sie glatt ist.
Sei vorsichtig mit heißen Flüssigkeiten in der Maschine.
Gib die Sauce zurück in den Topf und halte sie bei niedriger Hitze warm.
Gelegentlich umrühren, um die Konsistenz zu erhalten.
Heize den Grill auf mittlere Hitze vor und öle die Grillroste ein.
Stelle sicher, dass der Grill sauber ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Bestreiche die Lachsfilets mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Gleichmäßig bestreichen für eine geschmackvolle Kruste.
Lege den Lachs mit der Fleischseite nach unten auf den Grill und grille ihn 7-8 Minuten.
Bewege den Lachs nicht, um ein richtiges Anbraten zu ermöglichen.
Wende den Lachs und grille die Hautseite für weitere 2-3 Minuten.
Verwende die Zange, um die Filets vorsichtig zu wenden.
Übertrage den Lachs auf Servierplatten und toppe ihn mit der warmen Sauce.
Garniere mit frischen Kräutern für zusätzliche Farbe.
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