Uno stufato delizioso e sostanzioso ispirato al Portogallo, con cavolo riccio, fagioli e una miscela di ingredienti saporiti.
Lava il cavolo riccio accuratamente sotto acqua corrente.
Assicurati che il cavolo riccio sia privo di sporco o detriti sciacquandolo accuratamente.
Rimuovi i gambi duri dal cavolo riccio e taglialo grossolanamente.
Tagliare il cavolo riccio in pezzi più piccoli aiuta a cuocerlo uniformemente e a mescolarlo bene nello stufato.
Grattugia il cavolo usando un robot da cucina o un coltello.
Usare un robot da cucina può far risparmiare tempo e garantire una grattugiatura uniforme.
Scola e risciacqua i fagioli in scatola sotto acqua fredda.
Risciacquare i fagioli rimuove il sodio in eccesso e migliora il loro sapore.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Scaldare l'olio prima di aggiungere gli ingredienti assicura una migliore estrazione dei sapori.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescolare frequentemente previene che l'aglio bruci e diventi amaro.
Aggiungi il cavolo grattugiato, il cavolo riccio e le spezie nella pentola, mescolando per combinare.
Mescolare le spezie con le verdure assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Versa il brodo di pollo e i pomodori a cubetti, poi porta il composto a ebollizione.
Portare lo stufato a ebollizione aiuta a mescolare i sapori.
Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire lo stufato per 45 minuti a 1 ora.
Sobbollire permette ai sapori di approfondirsi e alle verdure di ammorbidirsi.
Condire lo stufato con sale e pepe a piacere, rimuovere le foglie di alloro e servire caldo.
Servire lo stufato caldo ne esalta le qualità confortanti e sostanziose.
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