Questi muffin alla banana e noci sono una deliziosa variazione del classico pane alla banana, con un tocco di cannella per un calore in più.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una ciotola per mescolare, schiaccia le banane mature fino a ottenere una consistenza liscia.
Schiaccia bene le banane per assicurarti che si mescolino uniformemente nell'impasto.
Aggiungi il latte, l'uovo e lo zucchero di canna alle banane schiacciate e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che lo zucchero si sciolga completamente per un impasto liscio.
In una ciotola separata, mescola le farine, il lievito, la cannella e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi nell'impasto.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando solo fino a combinare. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola solo fino a combinare.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Incorporare delicatamente le noci assicura che siano distribuite uniformemente senza lavorare troppo l'impasto.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni cupola per circa tre quarti per muffin di dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin un minuto o due prima che scada il timer per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin nello stampo aiuta a farli solidificare e rende più facile rimuoverli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Abbina questi muffin a una tazza di caffè o tè per un delizioso spuntino.
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