Una deliziosa variante del classico polpettone, con una glassa piccante che ne esalta il sapore.
Preriscalda il forno a 180°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il polpettone per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, la cipolla tritata finemente, il curry in polvere, il prezzemolo, l'uovo sbattuto, il latte e il pangrattato. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Forma il composto in un filone e posizionalo in una teglia da forno unta.
Usa mani bagnate per evitare che si attacchi mentre formi il filone.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Posiziona la teglia al centro del forno per una cottura uniforme.
Nel frattempo, in un piccolo pentolino, unisci il ketchup, la salsa Worcestershire, lo zucchero di canna e l'aceto. Riscalda a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie e la glassa è liscia.
Mescola continuamente per evitare che la glassa bruci.
Rimuovi il polpettone dal forno e scola con attenzione il grasso in eccesso. Spalma uniformemente la glassa sulla parte superiore del polpettone.
Usa una spatola per distribuire uniformemente la glassa per una copertura uniforme.
Rimetti il polpettone nel forno e cuoci per altri 20 minuti, bagnando occasionalmente con la glassa.
Bagnare aiuta a costruire strati di sapore sul polpettone.
Lascia riposare il polpettone per 5 minuti prima di affettare e servire.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone umido e saporito.
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