Una deliziosa variante del classico Pollo Piccata, con sapori intensificati e un processo di cottura semplificato.
Posiziona i petti di pollo tra fogli di carta da forno e battili fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1/4 di pollice.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e tenerezza.
In una ciotola piccola, sbatti l'uovo con il succo di un limone e metti da parte.
Sbattere bene assicura che la miscela di uova sia liscia e ben amalgamata.
In un'altra ciotola, mescola la farina, l'aglio in polvere e la paprika.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una copertura uniforme sul pollo.
Sciogli il burro in una padella grande a fuoco medio fino a quando non si scioglie.
Assicurati che il burro non bruci; deve solo sciogliersi e diventare profumato.
Immergi ogni petto di pollo nella miscela di uova, quindi ricoprilo con la miscela di farina.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi.
Posiziona il pollo ricoperto nella padella e cuoci per circa 2 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Cuocere in lotti evita l'affollamento e assicura una doratura uniforme.
Versa il brodo di pollo e il succo del secondo limone sul pollo nella padella.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Riduci il fuoco al minimo, copri la padella e lascia sobbollire il pollo per 10 minuti.
Sobbollire permette al pollo di assorbire i sapori della salsa.
Trasferisci il pollo nei piatti da portata e versa la salsa su ogni pezzo.
Usa un cucchiaio per distribuire uniformemente la salsa per una bella presentazione.
Guarnisci con prezzemolo tritato e servi immediatamente.
Aggiungere il prezzemolo appena prima di servire lo mantiene fresco e vibrante.
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