Una ricetta per un arrosto saporito e tenero, perfetta per una cena speciale o un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una bella crosta sull'arrosto.
Strofina l'arrosto di manzo con olio d'oliva, quindi condisci uniformemente con sale, pepe nero, aglio in polvere, rosmarino e timo.
Usare erbe fresche migliora il profilo di sapore dell'arrosto.
Posiziona l'arrosto condito su una griglia in una teglia da forno.
Usare una griglia consente all'aria di circolare attorno all'arrosto per una cottura uniforme.
Arrostisci nel forno preriscaldato per circa 45-55 minuti per una cottura media, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 57°C (135°F).
Controlla la temperatura in anticipo per evitare di cuocere troppo.
Rimuovi l'arrosto dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, assicurando un arrosto umido.
Affetta l'arrosto sottilmente contro il grano e servi.
Affettare contro il grano rende la carne più tenera e più facile da masticare.
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