Una deliziosa rivisitazione del classico Pollo Diane, con una salsa piccante e cremosa che eleva il piatto a un nuovo livello.
Posiziona i petti di pollo tra due fogli di carta da forno e battili delicatamente fino a ottenere uno spessore uniforme.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e previene la secchezza.
Condisci il pollo con un generoso pizzico di sale e pepe nero macinato fresco su entrambi i lati.
Condire entrambi i lati assicura che il pollo sia saporito in tutto.
Scalda metà dell'olio d'oliva e del burro in una grande padella a fuoco medio-alto.
Usare un mix di olio e burro previene che il burro bruci mentre aggiunge sapore.
Cuoci il pollo nella padella per circa 4 minuti per lato fino a doratura e cottura completa.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Trasferisci il pollo cotto su un piatto da portata caldo e copri per mantenere il calore.
Coprire il pollo aiuta a trattenere i succhi mentre prepari la salsa.
Nella stessa padella, aggiungi l'erba cipollina, il succo di lime, il brandy, il prezzemolo e la senape di Digione, mescolando costantemente per circa 15 secondi.
Deglassare la padella con il brandy per incorporare i gustosi pezzi dorati nella salsa.
Versa il brodo di pollo e mescola fino a ottenere una salsa liscia e leggermente addensata.
Far sobbollire la salsa aiuta a mescolare i sapori.
Incorpora il burro e l'olio d'oliva rimanenti per completare la salsa.
Aggiungere il burro alla fine conferisce alla salsa una consistenza setosa.
Versa la salsa sul pollo e servi immediatamente.
Servire con una guarnizione di prezzemolo fresco per una presentazione vivace.
Continue in our app for the best experience
