Una deliziosa variante dei classici Huevos Rancheros, questi wraps sono perfetti per una colazione veloce e saporita.
Rompi le uova in una ciotola e aggiungi il latte. Sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere le uova a lungo incorpora aria, rendendole più soffici durante la cottura.
Scalda il burro in una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando non si scioglie.
Usa una padella antiaderente per evitare che le uova si attacchino e per una facile pulizia.
Versa il composto di uova nella padella e cuoci, mescolando delicatamente, fino a quando le uova sono appena cotte.
Mescola delicatamente le uova per creare dei curd morbidi ed evitare di cuocerle troppo.
Aggiungi il formaggio cheddar grattugiato fino a quando non si scioglie e si distribuisce uniformemente.
Aggiungere il formaggio mentre le uova sono ancora calde assicura che si sciolga in modo uniforme.
Scalda le tortillas in una padella o nel microonde fino a renderle morbide.
Scaldare le tortillas le rende più facili da piegare senza strapparle.
Metti il composto di uova strapazzate su ogni tortilla, aggiungi la salsa e arrotola per servire.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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