Una deliziosa e cremosa zuppa a base di porri e patate, arricchita con un pizzico di noce moscata per un pasto confortante.
Scalda l'olio di canola in una grande pentola per zuppe a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi l'aglio, lo scalogno, la carota e i porri nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi le patate, il brodo vegetale e il latte nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento e cuoci fino a quando le patate sono tenere, circa 25 minuti.
Taglia le patate in pezzi piccoli e uniformi per garantire una cottura omogenea.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore ad immersione o in lotti con un frullatore standard.
Per sicurezza, lascia raffreddare leggermente la zuppa prima di frullarla in un frullatore standard.
Condisci la zuppa con noce moscata, sale marino e pepe nero a piacere.
Assaggia mentre condisci per ottenere il perfetto equilibrio di sapori.
Servi la zuppa calda, guarnita con erba cipollina fresca.
Trita finemente l'erba cipollina per una guarnizione delicata.
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