Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelsalats mit cremiger Avocado und einem würzigen Dressing.
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
In einem Kochtopf die Kartoffeln mit Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten garen, bis sie zart sind.
Die Kartoffeln mit einer Gabel testen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
Die Kartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Etwas abkühlen lassen.
Das Abkühlen der Kartoffeln hilft, ihre Form beim Mischen zu bewahren.
In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln, gewürfelte Avocado und gehackte Schnittlauch vermengen.
Die Avocado kurz vor dem Servieren hinzufügen, um sie frisch zu halten.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen, um das Dressing herzustellen.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
Das Dressing über die Kartoffelmischung gießen und vorsichtig vermengen, um gleichmäßig zu bedecken.
Vorsichtig sein, um die Avocado nicht zu zerdrücken.
Den Salat sofort servieren oder eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
Das Kühlen des Salats lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
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