Ein schmackhaftes Hähnchengericht, das in einer gewürzten Tomatensauce köchelt, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Legen Sie die Hähnchenbrust in eine Rührschüssel und träufeln Sie den Saft einer Zitrone darüber.
Das Marinieren des Hähnchens verbessert den Geschmack und die Zartheit.
Streuen Sie Salz über das Hähnchen und lassen Sie es 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, um die Aromen einzuschließen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Zutaten zu vermeiden.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühren Sie die Gewürze ein: Ingwer, Zimt, Kardamom, Muskatnuss und Nelken, und kochen Sie 1 Minute, um ihr Aroma freizusetzen.
Das kurzzeitige Rösten der Gewürze verbessert ihren Geschmack.
Fügen Sie die Tomatenmark, Hühnerbrühe und Rotwein hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermischen.
Kratzen Sie den Boden des Topfes ab, um angebrannte Stücke für zusätzlichen Geschmack zu integrieren.
Legen Sie das marinierte Hähnchen in den Topf, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 50 Minuten lang zugedeckt köcheln, dabei gelegentlich wenden.
Langsame Garung des Hähnchens sorgt dafür, dass es zart wird und die Aromen aufnimmt.
Rühren Sie gehackten Koriander ein und servieren Sie das Hähnchen mit Zitronenschnitzen an der Seite.
Frische Kräuter am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihren lebendigen Geschmack und ihre Farbe.
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