Una deliziosa ricetta di biscotti che presenta la dolcezza acidula dei mirtilli rossi, il croccante delle mandorle e una lussuosa glassa di cioccolato bianco.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Fodera una teglia con carta da forno.
La carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
Sbattere gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme.
Usando un frullatore elettrico, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema.
Montare incorpora aria per una consistenza più leggera.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova gradualmente aiuta a mantenere l'emulsione.
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per non rendere i biscotti duri.
Incorpora i mirtilli rossi e le mandorle.
Incorporare assicura una distribuzione uniforme senza mescolare troppo.
Dividi l'impasto a metà e forma ciascuna metà in un log lungo circa 23 cm e largo 5 cm.
Infarina le mani per evitare che si attacchi.
Posiziona i log sulla teglia preparata e cuoci per 30-35 minuti fino a doratura.
I log si allargheranno leggermente durante la cottura.
Lascia raffreddare completamente i log, poi affetta diagonalmente in fette spesse 1,5 cm usando un coltello seghettato.
Un coltello seghettato previene le briciole.
Disponi le fette con il lato tagliato verso il basso sulla teglia e cuoci per 10 minuti. Gira e cuoci per altri 5 minuti.
La doppia cottura conferisce ai biscotti la loro croccantezza caratteristica.
Sciogli il cioccolato bianco in un bagnomaria fino a ottenere una consistenza liscia.
Mescola costantemente per evitare che bruci.
Versa il cioccolato fuso sui biscotti usando una forchetta.
Versare aggiunge un tocco decorativo.
Lascia indurire il cioccolato prima di servire.
Lasciare indurire il cioccolato previene sbavature.
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