Eine köstliche Abwandlung des klassischen Fisch Almondine, dieses Rezept bietet eine knusprige Zitronen-Kräuter-Kruste, die sowohl geschmackvoll als auch einfach zuzubereiten ist.
Bereiten Sie die Panade vor, indem Sie die Semmelbrösel, Zitronenschale, Petersilie und Mandeln in einer Küchenmaschine vermengen.
Pulsieren Sie die Mischung, bis sie eine feine Konsistenz erreicht, damit sie besser am Fisch haftet.
Würzen Sie die Fischfilets mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Trocknen Sie den Fisch mit einem Papiertuch ab, bevor Sie ihn würzen, damit die Panade besser haftet.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel die Eier und das Wasser zusammen, um die Eimischung zu erstellen.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass die Eimischung gut vermischt ist.
Geben Sie das Mehl in eine flache Pfanne und die Panade in eine andere.
Organisieren Sie Ihre Panierstation für einen reibungslosen Arbeitsablauf.
Wenden Sie jedes Fischfilet im Mehl, tauchen Sie es dann in die Eimischung und schließlich in die Panade.
Drücken Sie die Panade sanft auf den Fisch, um sicherzustellen, dass sie gut haftet.
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht verbrennt; passen Sie die Hitze gegebenenfalls an.
Braten Sie die Fischfilets in der heißen Butter etwa 3 Minuten auf jeder Seite, oder bis sie goldbraun sind.
Braten Sie in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Servieren Sie die Fischfilets warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit einem frischen Zitronenschnitz für zusätzlichen Schwung.
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