Ein köstliches Gericht, das Quinoa, Hähnchen und eine lebendige Pesto-Gemüse-Mischung kombiniert, garniert mit cremigem Feta-Käse.
Brate die Hähnchenbrust in einer Bratpfanne mit Butter, bis sie goldbraun und durchgegart ist. In Streifen schneiden.
Stelle sicher, dass das Hähnchen durchgegart ist, indem du überprüfst, dass die Säfte klar sind.
Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser ab.
Das Abspülen entfernt die natürliche Beschichtung, die Quinoa bitter schmecken lassen kann.
Koche Wasser in einem Kochtopf, füge die Quinoa hinzu und koche, bis das Wasser aufgesogen ist. 10 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Lockere die Quinoa mit einer Gabel auf, nachdem sie geruht hat, für eine leichte Textur.
Würfle die Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebeln und den Knoblauch.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Erhitze Olivenöl in einer Bratpfanne, brate die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die gewürfelte Paprika und Zucchini in die Pfanne hinzu und koche, bis sie zart sind.
Bei mittlerer Hitze garen, um die lebendigen Farben des Gemüses zu erhalten.
Mische das gegarte Gemüse in einer Schüssel mit der Pesto-Sauce.
Stelle sicher, dass das Gemüse gleichmäßig mit dem Pesto bedeckt ist.
Serviere, indem du eine Portion Quinoa auf einen Teller gibst, mit der Pesto-Gemüse-Mischung, Hähnchenstreifen und zerbröckeltem Feta-Käse belegst.
Garniere mit frischen Basilikumblättern für einen zusätzlichen Geschmack.
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