Diese Zimt-Schnecken-Brötchen sind eine köstliche Abwandlung klassischer Brötchen, mit einer süßen Zimtfüllung und einer buttrigen, flauschigen Textur.
Mischen Sie das Mehl, Backpulver, Salz und Natron in einer großen Schüssel.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um sicherzustellen, dass sie gut vermischt sind und keine Klumpen enthalten.
Schneiden Sie die kalte Butter in die trockenen Zutaten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie einen Teigmischer oder Ihre Finger, um die Butter schnell in die Mehlmischung einzuarbeiten, und halten Sie sie kalt.
Rühren Sie die Buttermilch ein, bis der Teig gerade zusammenkommt.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Brötchen zart zu halten.
Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 38x20 cm aus.
Bemehlen Sie Ihr Nudelholz, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt.
Verteilen Sie die Mischung aus braunem Zucker und Zimt gleichmäßig über den Teig.
Lassen Sie einen kleinen Rand um die Ränder, um zu verhindern, dass die Füllung herausläuft.
Rollen Sie den Teig von einer langen Seite fest auf und verschließen Sie die Kante.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Enden für eine saubere Rolle abzuschneiden.
Schneiden Sie die Rolle in 4 cm dicke Scheiben und legen Sie sie in eine gefettete Backform.
Legen Sie die Scheiben nah beieinander für weichere Seiten oder weiter auseinander für knusprigere Ränder.
Backen Sie die Brötchen in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie leicht auf die Oberseite drücken; sie sollten fest sein.
Träufeln Sie die warmen Brötchen mit Milch für einen leichten Zuckerguss.
Für einen süßeren Zuckerguss mischen Sie die Milch mit Puderzucker, bevor Sie sie träufeln.
Servieren Sie die Brötchen warm und genießen Sie sie.
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
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