Eine köstliche thailändisch inspirierte Suppe, die Huhn, Tofu und aromatische Kräuter kombiniert und ein geschmackvolles Erlebnis bietet.
Erhitze das Erdnussöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge das gewürfelte Huhn und Tofu hinzu und brate sie an, bis das Huhn leicht gebräunt ist.
Schneide das Huhn und Tofu in gleich große Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Rühre die gehackte Zwiebel, die Hälfte des Ingwers und das Zitronengras ein und koche, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Zerdrücke das Zitronengras leicht, um sein Aroma freizusetzen.
Gieße die Brühe hinein und füge die Kaffir-Limettenblätter und Chilischoten hinzu. Lasse es 10 Minuten köcheln.
Decke den Topf ab, um die Aromen beim Köcheln zu bewahren.
Füge den Zucker, die Fischsauce und die Tomaten hinzu und lasse es weitere 2 Minuten köcheln.
Probiere die Suppe und passe die Würze nach Bedarf an.
Reduziere die Hitze und rühre den Limettensaft, die Frühlingszwiebeln und die Hälfte des Korianders ein.
Füge den Limettensaft nach und nach hinzu, um die Säure auszubalancieren.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit dem restlichen Koriander.
Serviere mit Limettenschnitzen für einen zusätzlichen spritzigen Kick.
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