Ein geschmackvoller und cremiger Auflauf im mexikanischen Stil, geschichtet mit Hähnchen, Tortillas und einer käsigen Sauce.
In einer Rührschüssel die Frischkäse, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und das zerkleinerte Hähnchen gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um das Mischen zu erleichtern und eine glatte Konsistenz zu erreichen.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1 Minute kochen.
Das Mehl in der Butter zu kochen, entfernt den rohen Geschmack und schafft eine glatte Basis für die Sauce.
Langsam die Hühnerbrühe einrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Kochen und rühren, bis sie dick wird, etwa 2 Minuten.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Sauce zu gewährleisten.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und den Monterey Jack Käse, Sauerrahm, grüne Chilis, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
Den Käse vom Herd hinzuzufügen, verhindert, dass er gerinnt und sorgt für eine cremige Textur.
Eine kleine Menge der Käse-Sauce auf den Boden einer gefetteten Auflaufform verteilen. Mit Tortillas, einer Portion der Hähnchenmischung und mehr Käse-Sauce schichten. Die Schichten wiederholen, wobei die Tortillas und die Käse-Sauce oben enden.
Die Tortillas nach Bedarf reißen, um sie in die Form zu passen und gleichmäßige Schichten zu gewährleisten.
Die Form mit Folie abdecken und bei 175°C (350°F) 30 Minuten backen. Unbedeckt weitere 10 Minuten backen, bis sie sprudelnd und goldbraun ist.
Das Auskühlen des Auflaufs nach dem Backen hilft, ihn zu setzen und das Servieren zu erleichtern.
Den Auflauf 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Das Servieren mit einer Seite frischer Salsa oder Guacamole verstärkt die Aromen.
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