Un'insalata vivace e rinfrescante ispirata al Messico, perfetta per ogni occasione.
Affettare finemente il cavolo verde e metterlo in una grande ciotola per insalata.
Usa un coltello affilato o una mandolina per fette uniformi e sottili.
Tritare il coriandolo fresco e la cipolla rossa, e aggiungerli alla ciotola con il cavolo.
Per un sapore di cipolla più delicato, immergi la cipolla tritata in acqua fredda per alcuni minuti prima di aggiungerla.
Tagliare finemente il jalapeño e aggiungerlo alla ciotola dell'insalata.
Rimuovi i semi dal jalapeño per un'insalata meno piccante.
In una ciotola piccola, sbatti insieme il succo di lime, l'olio d'oliva extra vergine, il sale marino e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggia il condimento e regola la dolcezza o la salinità secondo il tuo gusto.
Versa il condimento sulla miscela di cavolo e mescola fino a quando è ben ricoperto.
Mescola delicatamente per evitare di danneggiare il cavolo e gli altri ingredienti.
Servire immediatamente l'insalata come contorno o guarnizione.
Guarnire con foglie di coriandolo aggiuntive per una presentazione fresca.
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