Un'insalata deliziosa che combina bacon croccante, pere dolci e noci croccanti, il tutto condito con una salsa al miele e senape.
Prepara la salsa mescolando insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il miele, la senape di Digione, il sale e il pepe nero in una ciotola piccola fino a ottenere un composto omogeneo.
Regola il condimento della salsa a tuo piacere aggiungendo più succo di limone per acidità o miele per dolcezza.
In una padella a fuoco medio, cuoci il bacon fino a renderlo croccante. Rimuovilo e lascialo raffreddare su un piatto foderato di carta assorbente.
Per un bacon croccante e uniforme, cuocilo lentamente a fuoco medio e giralo di tanto in tanto.
Nella stessa padella, tosta i gherigli di noce per 2-3 minuti fino a quando non diventano fragranti. Rimuovi dal fuoco e metti da parte.
Fai attenzione alle noci mentre le tosti per evitare che brucino.
Affetta le pere sottilmente e metti da parte.
Usa un coltello affilato o una mandolina per ottenere fette di pera uniformi.
In una grande ciotola per insalata, unisci l'arugula, le pere affettate, le noci tostate, il formaggio blu sbriciolato e il bacon croccante. Irrora con la salsa preparata e mescola delicatamente per amalgamare.
Mescola l'insalata appena prima di servire per mantenere le verdure fresche e croccanti.
Servi immediatamente l'insalata e buon appetito!
Accompagna l'insalata con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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